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香椿忘记焯水会中毒吗

看情况。香椿含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,这些物质对肠胃有一定的刺激作用,吃前要对其进行焯水,在食用前可以将其大大减少,这样可以防止食物中毒。香椿芽内的亚硝酸盐含量不会太高,一般人吃了大约100克左右就会出现中毒反应,所以如果没有大量食用没焯水的香椿,通常都不会中毒,但如果一次摄入约100克没有焯水的香椿,就有可能发生中毒。

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