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蒜放久了发芽还能吃吗

可以吃。大蒜是大蒜、大蒜叶、大蒜花的可食用食物,所以大蒜发芽后可以继续食用,蒜苗的营养不低于大蒜,也有利于健康。但需要注意的是,大蒜发芽需要消耗蒜粒中的营养物质,随着蒜苗的生长,蒜粒中的营养物质全部被蒜苗吸收,会导致萎凋。吃的意义不大,建议只吃蒜苗。

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